知識分享

魚子醬名列「西方三大珍味」之一，是由鱘魚的魚卵用海鹽醃漬而成; 唯有使用鱘魚卵所製成的魚子醬才可稱為＂Caviar ＂

生長環境 : 自幼小魚苗時便生長在庇里牛斯山間的葛若那河中(Garonna River), 此河為山中積雪融化的雪水匯集而成

軟體類:章魚（Octopus），日文稱（Tako/蛸）、烏賊（Cuttle Fish），又稱墨魚、花枝、 軟絲、魷魚（Squid）

法式的一種海鮮料理，在歐美的大小餐館頗為流行；原始的型態是將生海鮮與煮熟的海鮮分別堆疊在海草上一起享用，傳統上會將海鮮放在一種名為「Galicienn

又稱為「牡蠣」，可棲息在海水或半鹹水的雙殼貝類，常被當作為一種可熟食或生食的美味佳餚。主要分為太平洋生蠔、大西洋生蠔與澳洲岩蠔，

Venus Oyster維納斯生蠔嚴選自法國凹型蠔品種，遠渡重洋來台灣後，配合台灣西部生蠔適宜的生長環境與多年累積的優良水產養殖技術

Gillardeau的外觀為一面扁一面隆起的生蠔，扁的一側像貝隆生蠔，而整體貝殼長度比Fine de Claire-芬蒂克萊爾生蠔短。

貝隆原生產至法國西部的布列塔尼半島，為扁形生蠔中最具代表性之品種，它多半生長在離岸不遠的淺水潮池或礁石上