海鮮拼盤 Plateau de Fruits de Mer
法式的一種海鮮料理，在歐美的大小餐館頗為流行；原始的型態是將生海鮮與煮熟的海鮮
分別堆疊在海草上一起享用，傳統上會將海鮮放在一種名為「Galicienne」的圓型淺瓷盤，
現今為了保鮮與美觀，已將海草捨棄改用碎冰為底的冰床放置海鮮，傳統的Galicienne盤
也改為架高並可堆疊數層的鐵托盤，提供服務給食用者。
海鮮拼盤所使用的食材,各式的軟體類、腹足類、貝類、甲殼類等海鮮為主，就是不使用魚類。
所以例如章魚、墨魚、海膽、牡蠣、貽貝、蛤、蚶、扇貝、海螺、蟹、對蝦，龍蝦、蝦、大蝦
...等等食材，皆可隨意搭配運用。
調味沾醬就是單純的萊姆汁、Dijon 芥末醬、大蒜美乃滋、香料紅酒醋，
大多品嘗原味海鮮為主。品嚐時會根據海鮮成分，為每位客人準備所需的刮匙、
小尖刀和對付甲殼類動物的剪子等工具，最後會附上一碗千萬不要喝的檸檬水。